文章摘要:高油酸花生以其营养价值高、储藏期长等优点深受消费者和加工企业的喜爱。但是，高油酸花生和普通油酸花生并不能直观区分，必须借助仪器检测油酸含量。其中，气相色谱仪和近红外光谱仪是目前最常用的两类仪器，但是体积大、质量重、造价高，而且需要专业实验室和专业人员操作，限制了其在中小型花生生产和加工企业中的应用。本研究基于花生油折光指数与温度（R²=0.999）和油酸含量（R²=0.802）显著负相关的原理，建立了利用折光指数鉴定高油酸花生的数学模型，并研发了一款便携式高油酸花生鉴定仪。利用该仪器检验了30个花生品系是否为高油酸花生，鉴定结果均与其油酸含量化学值相一致，准确率为100%。该仪器的研制填补了快速、低价、便携式高油酸花生检测仪的空白，为促进高油酸花生产业发展提供了一种简便易行的检测设备。

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